Makan seafood yang enak tidak harus mahal. Banyak resto seafood dengan harga murah, tapi rasa bintang lima.
Mulai dari kerang hingga kepiting, restoran seafood semakin berjamuran dimana-mana. Kini semakin banyak aneka sajian seafood yang dibanderol dengan harga ramah di kantong. Salah satunya ada cumi goreng asem hingga ragam seafood menggugah selera.
. Cumi goreng asem.
Bahan-bahan: - Cumi 600gram
Secukupnya: - Asam jawa - Saus tiram - Garam,gula pasir,lada - Minyak goreng
Cara membuat: - Bersihkan cumi, potong cincin - Remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air buang ampasnya lalu tuang dalam wajan - Masukan cumi masak sampai air menyusut tambahkan garam, lada, saus tiram dan gula pasir masak sampai mengental, lalu masukan dua sendok makan minyak goreng - Tambahkan cabai rawit bila suka pedas masak sampai meletup-letup saus berkaramel - Sebelum diangkat kucuri satu buah jeruk kunci (untuk rasa lebih seger) - Tes rasa - Angkat dan sajikan.
2. Oseng kerang dara.
Bahan-bahan: - 1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya - 5 bawang merah iris - 2 bawang putih iris - Secukupnya irisan cabai merah dan hijau - Sedikit garam, kaldu jamur atau penydap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air
Cara membuat: - Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata - Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja - Sajikan.
3. Cumi asin cabai ijo.
Bahan-bahan: - 100 gr cumi asin - 1 buah tomat hijau - 5 buah cabai hijau - 3 buah cabai merah - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 2 lembar daun jeruk - 1 helai daun bawang - Garam secukupnya - Gula secukupnya - Kecap manis secukupnya - Kaldu bubuk (optional) - Merica secukupnya
Cara membuat: - Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkok atau wadah - Tumis semua bahan hingga layu - Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu - Tunggu hingga matang.
4. Kerang hijau saus padang pedas.
Bahan-bahan: - 500 gram kerang hijau, cuci bersih - 2 lembar daun salam - 1 lt air untuk merebus
Bahan saus: - 1 buah bawang bombay, diiris panjang - 1 sdm saus tiram - 3 sdm saus tomat - 4 sdm saus sambal - 200 ml sir - 2 sdm margarine untuk menumis - Garam, merica dan gula pasir secukupnya - 1 butir telur untuk mengentalkan
Bumbu halus: - 3 buah cabai rawit - 3 buah cabai merah keriting - 3 siung bawang putih - 2 cm jahe - 2 buah cabai rawit iris tipis
Cara membuat: - Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya. Pastikan tidak sampai kerang over cook, setelah dingin cabut serabut kerang agar bersih - Panaskan margarine, tumis bawang bombai, cabai rawit, dan bumbu halus sampai harum. - Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih - Masukkan kerang, aduk rata - Masak sampai matang, Kentalkan dengan telur aduk rata - Masak sampai meletup-letup - Angkat dan sajikan.
5. Cumi saus tomat.
Bahan-bahan: - 350 gr cumi segar, bersihkan, kerat-kerat bagian badanya/potong-potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis, sisihkan - 3-4 sdm saus tomat - Sedikit kecap manis - Garam, kaldu jamur, merica dan gula pasir secukupnya - Sedikit air
Bumbu halus: - 4 siung bawang putih - 3 butir bawang merah - 2 buah cabai merah besar (bisa ditambah rawit) - Sedikit jahe
Cara membuat: - Tumis bumbu halus sampai benar-benar wangi dan matang, tambahkan saus dan kecap, aduk sebentar, masukkan cumi masak sampai kaku - Tambahkan sedikit air, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan sedikit gula, masak sampai air menyusut/saus mengental (cek rasa sesuaikan selera) - Siap disajikan
6. Gulai ikan belimbing.
Bahan:-bahan: - 450 gr ikan tenggiri - 5 sdm - 450 air Bumbu halus: - 8 buah cabai keriting - 7 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 cm kunyit (bakar) - 2 cm jahe - 3 butir kemiri (sangrai) Bumbu lain: - 12 buah belimbing wuluh (belah dua) - 3 cm lengkuas (geprek) - 1 lembar daun kunyit - 3 lembar daun salam - 1 batang serai (memarkan) Secukupnya: garam, penyedap rasa, gula dan minyak goreng Cara memasak: - Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas. - Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum - Lalu tuang air dan masukan aduk-aduk sampai mendidih baru masukan ikan masak sampai air menyusut baru masukan belimbing wuluh - Bumbui garam, penyedap rasa dan sedikit gula. Aduk rata lalu tes rasa bila sudah pas asem, asin, pedes gurihnya - Angkat dan sajikan.
7. Cumi udang lada hitam.
Bahan-bahan: - 1/2 kg cumi, bersihkan, pakai badannya saja, kemudian potong cincin, rebus sebentar - 1/4 kg udang, bersihkan, tiriskan - 1 buah jagung, bersihkan, potong, rebus - 2 bungkus saori saus lada hitam - 1 bungkus saori saus tiram - 2 sdm kecap manis - 5 siung bawang putih geprek - 1/4 bawang bombay, iris tebal - 5 buah cabai merah, buang isinya, potong kotak - 5 buah cabai hijau, buang isinya, potong kotak - 5 lembar daun jeruk - 1 batang serai, putihnya aja, geprek - 1 lembar daun salam - Lada hitam bubuk secukupnya - Garam dan gula secukupnya - Tepung meizena sedikit untuk mengentalkan - Margarin untuk menumis - Air secukupnya
Cara memasak: - Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang bombai, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai. Tumis sampai layu - Masukkan cumi, udang dan jagung lalu diaduk. Kemudian tambahkan air, aduk kembali - Setelah itu masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, gula dan garam. Aduk rata. Kemudian tambahkan bubuk lada hitam secukupnya. Aduk dan koreksi rasa. - Larutkan tepung meizena dengan air panas di gelas, kemudian siram ke dalam masakan. Lanjut diaduk sampai tercampur rata - Koreksi rasa kembali, kalau udah pas tinggal sajikan.
8. Kerang saus tiram kecap.
Bahan-bahan: - 1 kg kerang - 5 siung bawang putih (cincang kasar) - 1/2 buah bawang bombai (iris tipis) - 5 buah cabai rawit atau sesuai selera (potong serong) - 2 sdt saus tiram - 5 sdm kecap manis - air secukupnya
Cara membuat: - Cuci bersih kerang, rebus sampai terbuka lalu tiriskan - Tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai hingga wangi lalu masukkan kerang, tambahkan saus tiram, kecap manis dan sedikit air - Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa - Kerang siap dihidangkan.
9. Sambal wader kemangi.
Bahan-bahan: - 1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih - 2 lmbr daun jeruk - 1 batang serai - 2 cm lengkuas - 1 buah tomat iris tipis - 1 genggam kemangi - 1 papan pete - 1 sdt kaldu jamur - Garam dan gula secukupnya - 1 gelas air
Bumbu ulek: - 30 buah cabai rawit - 6 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 2 butir kemiri - 1 cm jahe - 1 cm kunyit
Cara memasak: - Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan - Tumis bumbu ulek bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan pete sampai matang - Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut - Masukan ikan, aduk rata - Terakhir masukan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor - Sajikan.
10. Lobster saus padang.
Bahan-bahan: - 1 kg lobster air tawar - 2 buah jagung manis - 2 lembar daun salam - 4 lembar daun jeruk - 2 batang daun bawang (cincang) - 1 siung bawang bombai (iris) - 1 butir telur (kocok lepas) - 3 sdm saus tomat/1 buah tomat - 3 sdm saus sambal pedas - 2 sdm saus tiram - 300 cc air putih - Garam dan merica secukupnya - 1-2 sdm gula (sesuai selera) - Kaldu bubuk
Bumbu halus: - 6 siung bawang merah - 4 butir bawang putih - 4 buah kemiri disangrai - 1 cm jahe - 5 cabai merah - 1 ruas jari kunyit bakar - 15 cabai rawit
Cara memasak: - Bersihkan lobster terlebih dahulu, kemudian rebus lobster sekitar 8-10 menit hingga warna lobster berubah kemerahan. Lalu tiriskan - Potong jagung sesuai selera, kemudian rebus jagung hingga matang, lalu tiriskan - Tumis bumbu yang dihaluskan beserta bawang bombay cincang, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga wangi - Tambahkan air dan masukkan saus tomat, saus sambal pedas, dan saus tiram - Koreksi rasa dengan garam, gula dan merica - Masukkan lobster dan jagung yang direbus tadi, lalu di aduk dan biarkan sampai bumbu meresap - Bila bumbu sudah mulai berkurang, masukkan telur dan aduk-aduk cepat hingga rata - Lalu masukkan daun bawang cincang dan matikan kompor - Lobster Saus Padang siap dinikmati.
11. Udang bakar jimbaran.
foto: Instagram/@resep.dapurbunda
Bahan-bahan: - 500 gram udang, cuci bersih buang kepala dan kotoran, lalu tusuk
Bumbu halus: - 1/2 bawang bombai - 5 siung bawang putih - 1/4 nanas manis kecil - minyak secukupnya (sekalian untuk menumis bumbu)
Bumbu tumis: - 1/2 terasi ABC bakar - 1 sdm saus tomat - 1 sdm saus tiram - 1 sdm saus sambal - 2 sendok makan air - Garam, gula, lada secukupnya setelah sudah matang
Cara membuat: - Blender hingga halus nanas, bawang putih, bawang bombai dengan sedikit minyak, sisihkan - Haluskan terasi, lalu tumis dengan minyak sampai harum - Masukkan bumbu halus, oseng sampai matang lalu beri saus tiram, saus tomat, saus sambal oseng lagi sampai tercampur rata lalu masukan air aduk lagi - Beri gula, garam lada secukupnya, aduk rata, koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor - Panaskan Pan anti lengket dan beri margarin, lalu grill udang, olesi dengan bumbu bakaran secara merata, tunggu 3 menit balik olesi lagi grill lagi sampai matang - Sajikan
Sambal tomat segar: - 1 siung bawang putih dihaluskan - 1 buah tomat merah segar dan kencang (potong kecil-kecil sesuai selera) - 8 buah cabai rawit (merah dan hijau campur) cincang halus - 3 jeruk limo diperas, ambil airnya - Gula garam secukupnya
Cara membuat: - Dalam mangkuk campur bawang putih, toma, cabai rawit, air jeruk limo gula dan garam aduk rata - Koreksi rasa, lalu sajikan bersama udang bakar.
12. Kare kepiting.
foto: Instagram/@resepseafood
Bahan-bahan: - 1 kg kepiting (isi 4 kepiting) - 1 batang serai - 4 lembar daun jeruk - 1 lembar daun salam - 1 1/2 sachet santan yang 65 ml - Cabai rawit utuh sesuai selera - Bawang goreng - Gula - Garam - Kaldu jamur
Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 3 cm kunyit - Sejempol laos - Jahe - 1 sdt tumbar
Cara membuat: - Cuci dan sikat kepiting sampai benar-benar bersih, kemudian rebus sebentar - Uleg atau blender bumbu halus kemudian tumis sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam - Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan kepiting tadi. Tambahkan cabai rawit utuh, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sebentar dan biarkan sampai bumbu meresap - Masukkan santan instan, biarkan mendidih sampai kepiting berwarna kemerahan. Koreksi rasa. Taburi bawang goreng di atasnya - Sajikan.
13. Udang goreng mentega saus tiram.
foto: Instagram/@reseplauk
Bahan-bahan: - 300 gram Udang (bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam) - 1/2 buah bawang bombai (iris memanjang) - 3 sdm mentega (untuk menggoreng udang) - 1 sdm mentega (untuk menumis) - 2 sdm saus tiram - 1 sdm kecap manis - 1/2 sdt gula pasir - Merica secukupnya - 1 sdt perasan air jeruk nipis/limo - 1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air
Cara membuat: - Panaskan 3 sdm mentega lalu goreng udang sampai matang, sisihkan - Kemudian masak bumbu saus dengan api sedang-kecil - Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum kemudian tuang saus tiram, kecap manis, aduk rata, beri gula dan merica - Koreksi rasa - Tuang larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental - Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bahan saus, beri perasan air jeruk limo dan langsung matikan api kompor dan aduk sampai udang tercampur bumbu hingga rata - Angkat dan sajikan.
14. Cumi bakar montok.
foto: Instagram/@resepseafood
Bahan-bahan: - 600 gr cumi - 1 sendok makan asam jawa - 100 ml air - 150 gr udang kupas - 1 batang daun bawang kecil - 1 butir telur ayam - Garam, lada dan gula - Minyak goreng
Secukupnya bumbu jays: - Grill master hot dan crispy barbeque - Grill master seafood magic rub - Garlic powder - Chili flakes - Basil leaves
Cara memasak: - Cuci bersih cumi, keluarkan telurnya, tiriskan badan dan kepalanya - Cincang kasar telur cumi dan udang, tuang dalam wadah, tambahkan telur ayam yang sudah dikocok, daun bawang iris, garlic powder, garam, lada bubuk dan sedikit basil leaves - Lalu masukan ke dalam perut cumi, semat dengan lidi - Remas-remas asam jawa debgan air, buang ampasnya, tambahkan 1/2 pax grill master hot dan spicy barbeque, satu sendok makan grill master seafood magic rub, secukupnya chili flakes dan gula pasir - Aduk rata lalu marinade cumi berserta kepalanya kurang lebih 30 menit - Panaskan teflon, oles dengan minyak goreng, bakar cumi sambil dibolak balik dan diolesi bumbu marinade tadi - Bakar sampai matang, angkat, potong-potong - Siap disajikan
15. Gurame bakar.
foto: Instagram/@insta.masak
Bahan-bahan: - Ikan gurame (jumlah bisa disesuaikan) - Garam secukupnya - 1 buah air perasan jeruk nipis
Bumbu halus: - 3-4 siung bawang putih - 8 siung bawang merah - 4-6 buah cabai rawit - 8 buah cabai merah keriting - 1 ruas jahe - Garam secukupnya - 1 cm kunyit dibakar - 3 butir kemiri disangrai - 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus
Tambahan untuk bumbu halus: - 1/4 sdt kaldu bubuk - 1/4 sdt merica bubuk - 1/2 sdt gula pasir - Air jeruk nipis secukupnya - Kecap manis secukupnya
Cara membuat: - Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Setelah itu goreng setengah matang dengan teflon agar kulit luar tetap bagus - Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama minyak goreng dan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi - Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarin jika suka - Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap - Terakhir bakar ikan gurame sampai matang.
16. Pindang serai gurame.
foto: Instagram/@serba_olahan_ikan
Bahan-bahan: - 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar - 1 buah jeruk nipis - 2 ikat kemangi, petiki daunnya - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - 2 buah tomat merah, potong kasar - 2 cm lengkuas, memarkan - 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan - 3 cm jahe, bakar lalu memarkan - 5 buah cabai merah keriting, iris serong - 10 cabai rawit utuh - 3 buah belimbing wuluh, belah 2 - 7 butir bawang merah, iris tipis - 4 siung bawang putih, keprak, cincang halus - 1 liter air - 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Cara membuat: - Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih, lalu tiriskan - Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih - Setelah mendidih, masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang. - Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng - Sajikan
17. Pepes kembung.
foto: Instagram/@serba_olahan_ikan
Bahan-bahan: - 3 ekor kembung ukuran besar - Daun kemangi, petik secukupnya - 10 buah belimbing sayur, iris - Garam, gula secukupnya
Bumbu halus: - 20 butir bawang merah - 6 siung bawang putih - Seruas kunyit - 4 buah kemiri - Seruas jahe - 2 buah tomat - 30 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah besar
Cara membuat: - Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan - Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya - Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit - Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis - Kukus bungkusan pepes sampai matang - Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.
18. Tongkol cabai hijau.
foto: Instagram/@serba_olahan_ikan
Bahan-bahan: - 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian - 5 butir bawang merah, iris tipis - 2 siung bawang putih, iris tipis - 10 buah cabai hijau, iris serong - 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis - 3 buah tomat hijau, iris - 2 cm jahe, iris tipis - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 1 sdm kecap manis - 1/2 sdt garam - 1/2 gelas air - Minyak goreng
Cara Memasak: - Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan - Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu - Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis - Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap - Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
19. Ikan bakar pedas.
oto: Instagram/@nilaprawiro
Bahan-bahan: - 1/2 kg ikan kakap/nila ukuran besar - 1 buah jeruk nipis
Bumbu: - 10 cabai kriting - 10 cabai kecil - 1 sdm garam - 1 bungkus penyedap rasa ayam - 1 sdm minyak goreng
Cara membuat: - Cuci bersih ikan buang sisik dan isi perutnya - Lumuri ikan dengan air jeruk nipis biarkan 15 menit kemudian cuci kembali - Ulek kasar bumbu, campur dengan 1 sdm minyak goreng - Marinasi ikan dengan bumbu selama 30 menit dalam kulkas - Keluarkan ikan, bakar arang dan bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu.
20. Gurame bakar madu.
foto: Instagram/@kulinermamakece
Bahan-bahan: - 1 ekor ikan gurame - 1 sdt garam - 1 buah jeruk nipis ambil airnya
Bumbu halus: - 9 bawang merah - 4 siung bawang putih - 15 cabai merah keriting - Seruas jahe - Seruas kunyit - 1 sdt ketumbar sangrai - 3 buah kemiiri sangrai
Bumbu cemplung: - Serai ambil putihnya memarkan - 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar - 1/2 sdt kaldu jamur - 2 sdm kecap - 3 sachet madurasa - 1 sdt garam
Cara membuat: - Cuci bersih ikan, kerat badannya. Kucurin dengan air jeruk nipis. Lumurin dengan garam, diamkan selama set jam. Bilas ikan - Di dalam wadah atau cobek campur bumbu halus dan bumbu cemplung aduk sampai tercampur rata - Untuk ikan bisa langsung dilumurin pakai bumbu halus atau ikan bisa digoreng setengah matang - Lumurin di badan ikan sampai rata diamkan minimal 1 jam - Bakar ikan diatas alat pemanggang yang sudah diolesin mentega.
21. Sambalado hijau teri.
foto: Instagram/@cariresepmasakan
Bahan-bahan: - 250 gr cabai hijau besar - 1 ons cabai rawit hijau - 6 tomat hijau ukuran kecil - 8 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 jeruk nipis - 2 lembar daun jeruk - 1 lembar daun salam - 1 ons teri goreng - Garam dan gula pasir
Cara membuat: - Didihkan air, tambahkan sejumput garam lalu masukkan cabai, bawang merah dan tomat - Setelah layu tiriskan, ulek kasar dengan bawang putih mentah - Panaskan sedikit minyak goreng, tumis sambel, daun jeruk dan daun salam - Bumbui dengan gula dan garam, kalau mau pakai kaldu bubuk atau tambah penyedap silakan saja ya, tapi gula dan garam saja sudah enak kok - Setelah dingin, campurkan dengan teri goreng - Tips biar sambel hijau warnanya cantik dan tidak hitam - Sebelum cabai diulek ditetesi air perasan jeruk nipis terlebih dahulu - Tambahkan air untuk merebus cabai didihkan dulu, tambah garam baru masukkan cabai dalan lainnya, jadi warnanya tetep cantik - Sajikan.
22. Kepiting lada hitam.
foto: Instagram/@cariresepmasakan
Bahan-bahan: - 1 kg kepiting - 1 buah bawang bombai - 1 batang bawang daun - 1 bh cabai merah - 2 sdm kecap manis - 3 sdm saus tiram - 1 sdt merica bubuk - 250 gr sauce blackpapper - Garam, kaldu bubuk, gula merah dan putih
Bumbu halus: - 5 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 buah kemiri - 1/2cm jahe
Cara measak: - Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum - Masukkan kepiting beri sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, sauce blackpapper, merica bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk rata, diamkan hingga meresap dan kuahnya mengental - Terakhir tambahkan bawang bombai dan cabe merah, aduk sebentar dan koreksi rasa - Angkat dan sajikan.
23. Udang goreng tepung.
foto: Instagram/@hobimasak.id
Bahan-bahan: - 250 gr udang - 1 buah jeruk nipis - 2 buah bawang putih (haluskan) - Sejumput garam - Sejumput merica - 1 putih telur (kocok)
Bumbu tepung: - 7 sdm tepung terigu - 2 sdm maizena - 1/4 sdt bawang putih bubuk - 1/2 sdt parsley - 1 lembar bawang daun cincang kecil - Secukupnya garam dan kaldu jamur
Cara membuat: - Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian cuci kembali - Marinate udang dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan merica - Diamkan 15 menit dalam kulkas - Campur semua bahan bumbu tepung, keluarkan udang dari kulkas - Masukan udang kedalam putih telur kemudian balur dengan bumbu tepung, remas-remas sebentar - Goreng udang, angkat saat terlihat tepung sudah keemasan
24. Gurame goreng tepung.
foto: Instagram/@resepseafood
Bahan-bahan: - 1 ekor gurame bersihkan - 2 sdm air peresan jeruk kunci/nipis - Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan lapisan gurame goreng tepung : - 1 butir telur kocok lepas
Pelapis (campur dalam 1 wadah): - 7 sdm tepung terigu - 1 sdm tepung beras - 1 sdt maizena - Garam, penyedap, lada bubuk secukupnya
Cara membuat: - Fillet ikan, potong-potong dagingnya, lalu balurin ikan dengan garam, air jeruk kunci dan lada bubuk. Aduk rata - Diamkan selama 30 menit - Celupkan ikan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ikan ke dalam tepung pelapis - Gulingkan ikan sampai terbalut rata, ulangi sampai 2 kali - Panaskan minyak di api kecil sampai benar-benar panas - Lalu goreng ikan di api kecil sampai berwarna cokelat keemasan - Angkat, tiriskan dan sajikan.
25. Rempeyek udang.
foto: Instagram/@waktunyamemasak
Bahan-bahan: - 250 gr udang ukuran kecil - 150 gr tepung beras - 50 gr tepung tapioka - 200-250 ml santan sedang - Garam secukupnya
Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 1 cm kencur - 1 cm kunyit - 1 sdt ketumbar - 2 buah kemiri - 2 lembar daun jeruk
Cara membuat: - Campur tepung beras dan tapioka masukkan bumbu halus dan santan sedikit demi sedikit sampai tingkat keencerannya pas, tambahkan garam secukupnya - Masukkan udang secukupnya, sekali goreng saja ke adonan, goreng di minyak panas dengan api kecil biar tidak gosong. Lakukan sampai udang habis, angkat tiriskan.
Comments