Salah satu bisnis atau usaha yang menguntungkan saat ini di bidang kuliner adalah usaha warung angkringan. Mengapa angkringan disebut usaha yang menguntungkan? Karena usaha angkringan termasuk peluang usaha bagi pemula dengan modal kecil namun memiliki potensi keuntungan yang besar.
Angkringan adalah warung kecil yang didirikan dari gerobak dan terpal sebagai atapnya, yang bisanya didirikan di pinggir-pinggir jalan atau di tempat-tempat dekat pemukiman. Saat ini, warung dengan tema angkringan tengah diminati oleh masyarakat. Bisnis angkringan pun menjamur, mulai di perkampungan, kompleks perumahan, perkantoran, pelajar, dan perkotaan. Dengan ramainya penggiat bisnis angkringan ini, bisa dibilang peminat angkringan pun besar.
Modal bisnis angkringan pun beragam, mulai dari 5 juta-an hingga belasan juta, tergantung tema angkringan yang seperti apa.
Angkringan terkenal dengan menu “nasi kucing”-nya. Selain nasi kucing, juga biasanya terdapat minuman yang bernama wedang-susu (terbuat dari jahe dan susu kental manis) dan berbagai jajanan rakyat lainnya. Di sini, angkringan mengusung konsep makanan/jajanan rakyat dengan harga terjangkau.
Penikmat angkringan menghabiskan malam di angkringan untuk ngobrol dengan temannya atau hanya untuk bersantai. Suasana angkringan yang berbeda dari rumah makan pada umumnya membuat angkringan memiliki daya tarik tersendiri di mata penikmatnya.
Lokasi usaha warung angkringan bisa saja sangat sederhana, tidak memerlukan lokasi yang luas dan modal yang terlampau besar. Dengan lahan usaha terbatas dan berada di luar ruangan sudah cukup untuk memulai usaha angkringan ini. Bisa menggunakan terpal sebagai atapnya, dengan meja dan terpal atau tikar untuk lesehan, usaha angkringan sudah bisa dijalankan.
Modal usaha warung angkringan yang perlu disiapkan berikutnya adalah menu makanan. Menu makanan yang disajikan yaitu nasi kucing (nasi dengan lauk dengan porsi yang sedikit), aneka gorengan, bacem tahu, bacem tempe, ceker ayam, sate kerang, sate telor puyuh dan lain-lain.
Untuk menu minuman bisa berupa susu jahe, es jeruk, es teh, kopi, dan minuman lainnya. Dari menu dan model usahanya, usaha angkringan memang diusung dengan konsep sederhana, merakyat, dan tempat bercengkrama.
Jika Anda membutuhkan modal untuk membuka warung angkringan maka Anda bisa mencoba untuk mencari donatur atau investor untuk memberikan modalnya pada Anda. Pertama, Anda bisa membuat contoh proposal usaha angkringan beserta prospek bisnisnya, termasuk pembagian persentase dan perhitungan keuntungannya.
Untuk lebih jelas, berikut ini perincian biaya operasional angkringan: Biaya Operasional per-hari
Gas LPG 3 kg Rp 22.000 : 3 = Rp 7.400
Arang Rp. 25.000 : 5 hari = Rp 5.000
Susu 3 kaleng = Rp 26.000
Gula 2 kilogram = Rp 23.000
Kopi 1 kilogram = Rp 15.000
Jahe 1,5 kilogram = Rp 12.000
Es batu = Rp 3.000
Jeruk 1,5 kilogram = Rp 5.000
Teh 5 bungkus = Rp 8.000
Cabe merah keriting campur= Rp 8.000
Bawang merah ¼ kilogram = Rp 6.000
Bawang putih ¼ kilogram = Rp 4.000
Beras 3 kilogram = Rp 27.000
Tomat = Rp 4.000
Kunyit = Rp 2.000
Ketumbar = Rp 3.000
Kemiri = Rp 3.000
Kecap 7 pcs = Rp 3.000
Leher ayam 1 kilogram = Rp 14.000
Ikan teri 1,5 kilogram = Rp 6.000
Sayap ayam 1 kilogram = Rp 14.000
Telor Puyuh 1,5 kilogram = Rp 13.000
Jeroan Ayam = Rp 9.000
Telor 1,5 kilogram = Rp 9.000
Gula merah = Rp 5.000
Tempe = Rp 17.000
Tahu = Rp 11.000
Tape = Rp 5.000
Terigu 1 kilogram = Rp 8.000
Tepung Beras 1,5 kg = Rp 6.000
Total Biaya Modal Kerja Rp 281.400 per hari. Maka biaya per bulan Rp 281.400 x 30 hari = Rp 8.442.000 Daftar Menu Makanan Angkringan
Nasi Orek Tempe = Rp 1.500
Nasi Sambal Teri = Rp 1.500
Ceker Ayam Bacem = Rp 1.500
Tahu/Tempe Bacam = Rp 1.000
Sayap Ayam Bacem = Rp 3.000
Sate Telor Puyuh = Rp 2.000
Sate Jeroan Ayam = Rp 1.500
Tape/Bakwan Goreng = Rp 1.000
Tahu/Tempe Goreng = Rp 1.000
Rokok = Rp 1000 / batang
Daftar Menu Minuman Angkringan
Susu Jahe hangat = Rp 3.000
Es Susu jahe= Rp 4.000
Teh hangat = Rp 2.000
Es jeruk = Rp 3.000
Es teh = Rp 3.000
Jeruk Hangat = Rp 3.000
Wedang Jahe = Rp 3.000
Kopi = Rp 2.500
Susu hangat = Rp 3.000
Es Susu = Rp 3.500
Jika diasumsikan dalam satu hari ada 100 orang konsumen yang membeli makanan berarti: 100 x Rp 1500 (rata-rata harga makanan) x 30 hari = Rp 4.500.000. Selanjutnya 100 orang konsumen membeli menu minuman berarti: 100 x Rp 3.000 (rata-rata harga minuman) x 30 = Rp 9.000.000. Omset per-bulan sebesar Rp 13.500.000.
Keuntungan bersih dari usaha warung angkringan: Rp 13.500.000 – Rp 8.442.000 = Rp 5.058.000 /Bulan.
*Perlu dicatat bahwa estimasi biaya bahan baku mungkin berbeda di tempat Anda dan bisa berubah tiap waktu, maka dari itu lakukan perhitungan kembali dengan cermat.
Tips Sukses Usaha Angkringan
Untuk menjalankan usaha angkringan yang ramai oleh pengunjung diperlukan beberapa strategi yang tepat, di antaranya : 1. Memilih lokasi usaha yang strategis Dengan lokasi strategis, Angkringan Anda dapat dijangkau dengan mudah dan dapat dikenal dengan cepat. Lokasi strategis untuk warung angkringan misalnya di dekat pasar, di sekitar pusat keramaian, di dekat kampus, di sekitar pabrik, di dekat pusat perbelanjaan, di pinggir jalan (namun jangan mengganggu lalu lintas), dan di dekat pemukiman yang strategis. 2. Menu makanan yang lezat dengan harga terjangkau Tentukan menu makanan yang hendak disiapkan dalam warung angkringan seperti nasi telur, nasi sambal ikan, nasi teri, nasi tempe kering, nasi ati, nasi usus, dsb. Ditambah makanan pendamping seperti gorengan misalnya tempe tepung atau mendoan, tahu isi, bakwan, sate telur, pisang goreng, sate usus, pangsit, kerupuk, dsb. Adapun menu minuman yang disajikan bisa berupa susu jahe, kopi, es jeruk, es the, dll. Semakin komplit daftar menu angkringan yang disajikan maka semakin baik. 3. Buat Suasana warung angkringan yang nyaman sehingga pengunjung merasa betah Berbeda dengan warung makan lainnya, angkringan biasa digelar di area terbuka/outdoor. Nah, buat suasana outdoor yang bisa membuat pengunjung nyaman, misal memilih lokasi yang tidak dilalui banyak kendaraan sehingga lebih minim debu. Berikan juga pelayanan yang ramah dan bersahabat, menyediakan layanan wifi gratis, menyediakan lahan parkir yang cukup luas (ini penting), menata gerobak dengan menarik, dll.